Omelette soufflée pizzaïola
- Portions 4
- Temps de préparation 35 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: 238 calories; protéines 20 g; matières grasses 14 g; glucides 8 g; fibres 1 ; fer 1 mg; calcium 282 mg; sodium 463 mg
Omelette soufflée pizzaïola
Ingrédients
Pour l’omelette:
Huile d’olive
6 oeufs, jaunes et blancs séparés
10 ml (2 c. à thé) de ciboulette fraîche hachée
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
Poivre du moulin
3 gouttes de tabasco
Pour la garniture aux légumes:
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de champignons taillés en quartiers
1 gousse d’ail hachée
1 tige de thym hachée
1/2 poivron taillé en lanières
250 ml (1 tasse) de coulis de tomates du commerce
1 pincée de sel
Poivre du moulin
500 ml (2 tasses) de mozzarella 15% M.G.
Basilic frais au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 205°C (400°F).
- À l’aide d’un pinceau, badigeonner d’huile une poêle antiadhésive allant au four d’environ 25 cm (10 po).
- À l’aide du batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à l’obtention de pics fermes. Dans un autre grand bol, battre les jaunes d’œufs. Incorporer peu à peu les blancs d’œufs aux jaunes en mélangeant délicatement. Incorporer le reste des ingrédients de l’omelette.
- Verser la préparation dans la poêle et cuire au four environ 8 minutes, jusqu’à ce que les œufs commencent à figer.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu vif dans une autre poêle. Faire sauter les champignons, l’ail et le thym environ 4 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson quelques secondes. Incorporer le coulis de tomates, le sel et le poivre.
- Sortir l’omelette du four et répartir délicatement la garniture sur la surface. Parsemer de fromage. Remettre au four et cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et l’omelette bien figée.
- Au moment de servir, garnir de basilic.
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