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Omelette colorée

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 3 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 361; protéines 16 g; M.G. 30 g; glucides 11 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 114 mg; sodium 573 mg

Cette omelette à la grecque est un repas vite fait minceur qu'on adore parce qu'elle est débordante de saveurs : avocat, tomates, feta et olives colorent notre assiette et comblent nos papilles !

Ingrédients

12 tomates cerises coupées en deux
60 ml (1/4 de tasse) d’ olives Kalamata tranchées
80 ml (1/3 de tasse) de feta légère coupée en dés
1 1/2 avocat coupé en dés
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
sel et poivre au goût
8 oeufs
60 ml (1/4 de tasse) de lait 1%
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

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Préparation

Dans un bol, mélanger les tomates cerises avec les olives Kalamata, la feta, les avocats et les fines herbes. Saler et poivrer.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait. Saler et poivrer.
Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la préparation aux oeufs de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit prise.
Ajouter la préparation aux légumes au centre de l’omelette. Rabattre l’omelette sur la garniture. Chauffer 1 minute.