Omelette au chou kale et feta
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 360; protéines 22 g; M.G. 25 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 359 mg; sodium 711 mg
Omelette au chou kale et feta
Profitez des bienfaits du chou kale en l'intégrant à votre omelette!
Ingrédients
- 8 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
- 1 contenant de feta de 200 g, égouttée et émiettée
- poivre du moulin au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chou kale émincé
- 1 petit poireau émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 18 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec les fines herbes et la feta. Poivrer.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le chou kale, le poireau et l’ail de 2 à 3 minutes jusqu’à tendreté.
- Verser la préparation aux oeufs dans la poêle et remuer. Parsemer de tomates cerises. Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
Idée pour accompagner:
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Rubans de carottes, panais et asperges rôtis aux grains de cumin
À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, tailler en rubans 2 carottes et 2 panais. Couper 12 asperges en deux sur la longueur. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les légumes. Parsemer de 5 ml (1 c. à thé) de grains de cumin, de 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché et de 80 ml (1/3 de tasse) d’amandes tranchées. Arroser de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Remuer délicatement. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 190 °C (375 °F), en prenant soin de conserver les légumes al dente.
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