Muffins fraises-rhubarbe
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 muffin): calories 228; protéines 7 g; M.G. 9 g; glucides 31 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 102 mg; sodium 218 mg
Muffins fraises-rhubarbe
Parfaits pour la collation, ces muffins fraises-rhubarbe sont l’occasion de cuisiner vos récoltes de fruits maison!
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 310 ml (1 1/4 tasse) de farine de blé entier
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 1 oeuf
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%
- 180 ml (3/4 de tasse) de lait écrémé
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 250 ml (1 tasse) de fraises coupées en dés
- 250 ml (1 tasse) de rhubarbe coupée en dés
- 90 ml (6 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger l’oeuf avec le yogourt, le lait, 40 ml (8 c. à thé) de sirop d’érable, l’huile et la vanille.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Ajouter les fraises et la rhubarbe. Remuer délicatement.
- Dans les douze alvéoles d’un moule à muffins en silicone, répartir la pâte.
- Dans un troisième bol, mélanger le reste du sirop d’érable avec les noix et la cannelle. Répartir la préparation aux noix sur la pâte.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.
Très bonne recettes je vais faire vosmuffins mercie