Muffins déjeuners jambon-fromage
- Portions 16 muffins
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 muffin): calories 186; protéines 7 g; M.G. 10 g; glucides 18 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 129 mg; sodium 344 mg
Muffins déjeuners jambon-fromage
Cette recette provient du livre Smoothies & déjeuners avec Caty
Ingrédients
- 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- Poivre au goût
- 2 oeufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2%
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
- 100 g (3 1/2 oz) de jambon coupé en petits dés
- 250 ml (1 tasse) de bébés épinards émincés
- 250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
- 160 ml (2/3 de tasse) de courgette râpée
- 125 ml (1/2 tasse) de carottes râpées
- 80 ml (1/3 de tasse) de tomates séchées coupées en dés
- 60 ml (1/4 de tasse) d’olives Kalamata tranchées
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la muscade et le sel. Poivrer.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait et l’huile.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter le reste des ingrédients et remuer.
- Huiler 16 alvéoles de deux moules à muffins ou y déposer des moules en papier. Répartir la préparation dans les alvéoles.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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