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Muffins de pain doré

Portions 6 (12 muffins)
Temps de préparation 20 minutes
Repos 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 muffins garnis): calories 257; protéines 14 g; M.G. 7 g; glucides 38 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 190 mg; sodium 238 mg

Les bibittes à sucre parmi vous seront complètement sous le charme de ces muffins de pain doré! Moelleux et délicieusement sucrés, ils sont parfaits pour le brunch. Et comme la recette peut être congelée, c’est également une option pratique pour les déjeuners rapides!

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de lait écrémé
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
5 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
1,25 litre (6 tasses) de pain multigrain coupé en petits cubes

Pour garnir (pour 2 portions):

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
4 fraises coupées en deux
60 ml (1/4 de tasse) de framboises
60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, fouetter le lait avec le sucre, les oeufs, la vanille et la cannelle. Ajouter les cubes de pain et remuer. Laisser imbiber 15 minutes.
Beurrer les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation.
Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
Réserver huit muffins au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Servir les muffins restants avec le sirop d’érable, les fruits et le yogourt.