Muffins anglais maison
- Portions 6 muffins anglais
- Temps de préparation 20 minutes
- Repos 1 heure 35 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Muffins anglais maison
Ingrédients
- 1 sachet de levure instantanée à levée rapide de 8 g
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 160 ml (2/3 de tasse) de lait 2% tiède
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
- 30 ml (2 c. à soupe) de semoule de maïs
Étapes
1. Dans un bol, mélanger la levure avec le sucre et le lait tiède. Laisser reposer 5 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec le beurre ramolli et la préparation au lait jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
3. Sur une surface légèrement farinée, pétrir la pâte avec les mains pendant 5 minutes.
4. Remettre la boule de pâte dans le bol et couvrir d’un linge. Laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
5. Sur une surface farinée, abaisser la pâte jusqu’à une épaisseur de 1 cm (1/2 po).
6. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po) de diamètre, tailler six cercles dans la pâte.
7. Déposer les cercles de pâte sur une plaque, puis saupoudrer les deux côtés de semoule de maïs. Couvrir d’un linge et laisser reposer 30 minutes.
8. Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Cuire les cercles de pâte de 3 à 4 minutes de chaque côté. Ces muffins anglais se conservent à température ambiante.
Bonjour,
Ce peut-il que ce ne soit pas la bonne quantité de farine? La pâte est très collante et se manipule mal…
Merci!
Bonjour,
Nous avons retesté cette recette et tout a fonctionné de notre côté. Notre chef propose d’ajouter un peu de farine en pétrissant pour que la pâte soit moins collante.
Merci et au plaisir!
Bonjour, il y a effectivement pas assez de farine dans cette recette. J’ai dû rajouter pratiquement le double de farine afin d’obtenir une belle boule de pâte.. Ils sont très bons!
Pour déjeuner
Moi aussi, j’ai ajouté 1 tasse de farine
Je suis surprise à quel point ils sont faciles à faire! Moi aussi j’ai ajouté un peu de farine. Je suis vraiment satisfaite du résultat!
Excellents muffins – j’ai doublé le mélange farine beurre et c’était parfait.