Muffins à l’avoine, compote de pommes et canneberges
- Portions 10 muffins
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 190; protéines 5 g; M.G. 7 g; glucides 27 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 69 mg; sodium 218 mg
Muffins à l’avoine, compote de pommes et canneberges
On est parfois peu inspiré pour trouver des recettes santé pour une collation nutritive ou un bon déjeuner, mais ces muffins sans sucre sont assurément une bonne idée!
Ingrédients
- 310 ml (1 1/4 tasse) de farine de blé entier
- 250 ml (1 tasse) de gros flocons d’avoine
- 60 ml (1/4 de tasse) de son de blé
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
- 10 ml (2 c. à thé) de zestes d’orange
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec les flocons d’avoine, le son de blé, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec la compote de pommes, l’huile de canola et les zestes d’orange.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les canneberges et remuer.
- Déposer des moules en papier dans dix alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Cuire au four de 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
très bonnes recettes