Mini-quiches aux pommes de terre et jambon
- Portions 12 mini-quiches
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (2 mini-quiches): calories 380; protéines 23 g; M.G. 24 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 265 mg; sodium 543 mg
Mini-quiches aux pommes de terre et jambon
On vous le dit tout de suite: ces mini-quiches aux pommes de terre et jambon sont parfaites, peu importe le moment de la journée, qu’il s’agisse d’un brunch entre amis, d’un dîner léger le midi ou encore d’un souper rapide le lundi. Et comme la recette peut être congelée, vous pouvez en conserver des portions au congélateur pour les fois où vous n’avez pas envie de cuisiner!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots cuites et coupées en dés
- 1/2 poivron vert haché
- 1/2 poivron rouge haché
- 160 ml (2/3 de tasse) jambon coupé en petits cubes
- 375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli
- 12 oeufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de lait écrémé
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec les poivrons, le jambon et le fromage.
- Beurrer les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation au jambon.
- Dans le même bol, fouetter les oeufs avec le lait. Saler et poivrer. Répartir la préparation aux oeufs dans les alvéoles du moule à muffins.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes.
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