Déjeuner du lève-tard
- Portions 4
- Temps de cuisson 20 minutes
Déjeuner du lève-tard
Cette généreuse cassolette d'œufs, de légumes, de jambon et de fromage constitue un plat aussi approprié pour le déjeuner que le dîner. Il se révèle des plus nourrissants et saura soutenir les estomacs jusqu'au prochain repas.
Ingrédients
1 poivron rouge
1 courgette
2 tomates moyennes
1 gros oignon
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
180 ml (3/4 de tasse) de jambon coupé en dés
250 ml (1 tasse) de champignons coupés en dés
Sel et poivre au goût
4 oeufs
80 ml (1/3 de tasse) de fromage mozzarella ou cheddar râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couper en dés le poivron, la courgette et les tomates. Hacher l’oignon.
- Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon avec les dés de jambon pendant 2 minutes.
- Ajouter les champignons, le poivron et la courgette.
- Faire cuire à feu moyen pendant 3 minutes.
- Incorporer les dés de tomates et assaisonner.
- Prolonger la cuisson d’une minute.
- Répartir la préparation dans quatre ramequins.
- Casser un oeuf sur chaque plat et parsemer de fromage râpé.
- Faire cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que l’oeuf ait atteint la cuisson désirée.
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