Crêpes minces, sauce érable et noix
- Portions 12 crêpes
- Temps de préparation 35 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 crêpe avec sauce): calories 362; protéines 6 g; matières grasses 13 g; glucides 55 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 143 mg; sodium 69 mg
Crêpes minces, sauce érable et noix
Fines et légères, ces crêpes minces nappées de sauce à l’érable feront un malheur à l’heure du brunch!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
Pour les crêpes:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait 2%
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 3 oeufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
- 1 pincée de sel
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
Pour la sauce érable et noix:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop de maïs
- 1/2 boîte de lait concentré sucré de 300 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de pacanes en morceaux
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
Étapes
- Dans le contenant du mélangeur, verser le lait. Ajouter le beurre, les oeufs, le sucre d’érable et le sel. Donner quelques impulsions, puis ajouter la farine et la vanille. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Dans une poêle antiadhésive de 20 cm (8 po), chauffer l’huile à feu moyen. Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte par crêpe en inclinant la poêle dans tous les sens afin d’en couvrir le fond. Cuire 1 minute, jusqu’à ce que les rebords de la crêpe soient colorés. Retourner la crêpe et cuire 30 secondes. Réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte à crêpes.
- Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable avec le sirop de maïs, puis laisser mijoter à feu doux de 5 à 6 minutes.
- Hors du feu, ajouter le lait concentré, les pacanes et les noix de Grenoble. Remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
- Répartir les crêpes dans les assiettes. Napper de sauce.
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