Crêpes jambon et asperges
- Portions 8
- Temps de cuisson 5 à 10 minutes
Crêpes jambon et asperges
Des crêpes salées pour un brunch nourrissant! Ici, les légumes font équipe avec la viande de porc et le fromage pour satisfaire l'estomac dès le réveil. Facile à préparer, cette recette devenue un classique peut se déguster aussi bien au souper. Faites-vous plaisir et variez les garnitures à volonté!
Ingrédients
Pour la pâte à crêpes:
250 ml (1 tasse) de farine
Sel et poivre au goût
10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
2 oeufs
Pour la garniture:
24 asperges
8 tranches de jambon fumé à l’érable
8 tranches de fromage gruyère ou suisse
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte à crêpes.
- Ramener le mélange vers les bords de manière à former un puits au centre. Verser le lait progressivement tout en fouettant. Ajouter les oeufs et remuer légèrement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Laisser reposer 30 minutes au frais.
- Faire cuire les asperges de 5 à 8 minutes dans l’eau bouillante salée. Refroidir aussitôt sous l’eau glacée et égoutter.
- Au moment de faire cuire les crêpes, chauffer une poêle antiadhésive. Lorsqu’elle est bien chaude, verser une petite quantité de pâte et pencher la poêle dans tous les sens pour former une crêpe mince.
- Laisser cuire et retourner sur l’autre face. Au fur et à mesure que les crêpes sont cuites, les garnir d’une tranche de jambon, d’une tranche de fromage et de 3 asperges.
- Rouler les crêpes et placer sur une plaque munie d’une feuille de papier parchemin.
- Arroser de sirop d’érable et faire chauffer au four à la position gril (broil) pendant quelques minutes.
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