Crêpes érable, cannelle et gingembre
- Portions 16 crêpes
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (4 crêpes): calories 334; protéines 12 g; matières grasses 11 g; glucides 47 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 174 mg; sodium 82 mg
Crêpes érable, cannelle et gingembre
Des crêpes bien parfumées pour un brunch des Fêtes mémorable!
Prévoir aussi:
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- Au goût, crème fouettée
Préparation
- Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le lait avec les oeufs, la cannelle, le gingembre, la farine, le sucre d’érable et, si désiré, les zestes de 45 à 60 secondes, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et sans grumeaux.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de mélange par crêpe, puis incliner la poêle dans tous les sens pour bien en couvrir le fond. Cuire la crêpe 1 minute de chaque côté à feu moyen. Répéter avec le reste du mélange. Déposer les crêpes cuites dans une assiette, couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et réserver au four à 50 °C (125 °F).
- Si désiré, garnir les crêpes de crème fouettée au moment de servir.
Idée pour accompagner:
Sauce cannelle, érable et arachide
Dans un bol, mélanger 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable avec 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d’arachide crémeux et 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec à la vanille.
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