Crêpes bretonnes aux pêches grillées et bleuets, crème à l’érable
- Portions 10 à 12 crêpes
- Temps de cuisson 4 minutes
Crêpes bretonnes aux pêches grillées et bleuets, crème à l’érable
Cette recette de crêpes fines inspirée de la tradition bretonne laisse place à l'art de la composition des saveurs. Les pêches et les bleuets ajoutent une pointe de fraîcheur et d'exotisme au coulis onctueux, composé de crème et d'érable, qui nappe ce plat aux parfums savoureux. En crêpe-dessert ou pour ensoleiller vos matins en famille, vous vous délecterez!
Ingrédients
10 à 12 crêpes bretonnes du commerce
Pour la garniture:
250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
30 ml (2 c. à soupe) de sucre d’érable (de type Brien)
4 pêches
125 ml (1/2 tasse) de bleuets
60 ml (1/4 de tasse) d’amandes effilées grillées
80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
Préparation
- À l’aide du batteur électrique, fouetter la crème à vitesse élevée jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer le sucre d’érable et fouetter de 2 à 3 secondes. Réserver au frais.
- Couper les pêches en quartiers.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Envelopper les crêpes dans une feuille de papier d’aluminium.
- Sur la grille chaude et huilée, griller les pêches de 1 à 2 minute(s) de chaque côté.
- Déposer les crêpes enveloppées sur la grille et réchauffer de 3 à 4 minutes.
- Garnir les crêpes avec les pêches et les bleuets. Napper de crème fouettée et parsemer d’amandes. Arroser d’un filet de sirop d’érable.
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