Crêpe farcie à l’omelette et fromage suisse
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 315; protéines 22 g; M.G. 18 g; glucides 17 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 254 mg; sodium 248 mg
Crêpe farcie à l’omelette et fromage suisse
Incapable de choisir entre une crêpe et une omelette à l’heure du brunch? Ces crêpes minceur farcies aux oeufs sont le meilleur des deux mondes!
Ingrédients
- 6 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage suisse léger 17% râpé
- 80 ml (1/3 de tasse) de fromage de chèvre émietté
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
Pour la pâtes à crêpes:
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 90 ml (1/3 de tasse + 2 c. à thé) de farine
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de beurre fondu
- 1 oeuf
- Sel et poivre du moulin au goût
Étapes
- Dans le contenant du mélangeur, déposer les ingrédients de la pâte à crêpes. Émulsionner 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
- Dans une poêle anti-adhésive huilée, verser le quart de la pâte à crêpes. Incliner la poêle dans tous les sens pour en couvrir le fond. Cuire de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface de la crêpe. Retourner la crêpe et cuire de 1 à 2 minutes. Répéter avec le reste de la pâte pour former quatre crêpes au total.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec les fromages, le persil, le sel et le poivre.
- Dans une autre poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les champignons, l’ail et les échalotes 2 minutes.
- Verser la préparation aux oeufs. Cuire à feu doux de 5 à 6 minutes sans remuer.
- Couper l’omelette en quatre. Déposer une part d’omelette sur chacune des crêpes et refermer les crêpes.
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