Confiture fraises, rhubarbe et chia
- Portions 1 litre (4 tasses)
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 2 heures de macération
- Temps de cuisson 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 30 ml (2 c. à soupe): calories 57; protéines 0 g; M.G. 1 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 17 mg; sodium 0 mg
Confiture fraises, rhubarbe et chia
Les confitures maison ont un petit je-ne-sais-quoi qui apporte à coup sûr de la fraîcheur au déjeuner. Cette recette aux fraises et à la rhubarbe rehaussée de graines de chia est la meilleure façon de bien commencer la journée!
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de rhubarbe coupée en petits dés
- 2 litres (8 tasses) de fraises coupées en deux
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 de tasse) de graines de chia
Étapes
- Dans une casserole, déposer la rhubarbe et les fraises. Écraser les fruits grossièrement à l’aide d’un pilon.
- Ajouter le jus de citron et le sucre. Remuer. Laisser macérer de 2 à 3 heures.
- Cuire la préparation à feu doux de 30 à 35 minutes en remuant fréquemment pour éviter que le fond ne brûle, jusqu’à ce que la préparation ait épaissi.
- Retirer la casserole du feu, puis y ajouter les graines de chia. Remuer pendant 1 minute.
- Transférer la préparation dans un contenant hermétique. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
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