Caramel d’érable à la fleur de sel
- Portions 430 ml (1 3/4 tasse)
- Temps de préparation 10 minutes
Caramel d’érable à la fleur de sel
Du bonheur à tartiner, à étendre sur la crème glacée ou à manger à la cuillère! Impossible d'y résister!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop de maïs
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable avec le sirop de maïs. Laisser mijoter à feu doux-moyen, sans couvrir et sans remuer, jusqu’à ce que la température atteigne 120 °C (250 °F) sur un thermomètre à bonbons.
- Retirer du feu et incorporer graduellement la crème en remuant à l’aide d’une cuillère de bois.
- Remettre sur le feu et porter de nouveau à ébullition.
- Retirer du feu et ajouter le beurre. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Laisser refroidir complètement, puis incorporer la fleur de sel.
- Répartir dans des contenants hermétiques. Ce caramel d’érable se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.
Sa me plait vos recettes merci.
Sa me plais ausi