Burritos déjeuners
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 396; protéines 24 g; M.G. 20 g; glucides 32 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 211 mg; sodium 517 mg
Burritos déjeuners
Protéiné à souhait, ces burritos déjeuner aux haricots rouges vous fourniront l’énergie nécessaire pour affronter la journée!
Ingrédients
- 8 oeufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- 125 ml (1/2 tasse) de cheddar léger râpé
- Sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 petit oignon rouge haché
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1/2 boîte de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
- 4 petites tortillas de blé entier
Étapes
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le persil et le cheddar. Saler et poivrer.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon rouge, le poivron et les haricots de 2 à 3 minutes.
- Verser les oeufs battus et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que les oeufs soient pris.
- Répartir la préparation aux oeufs au centre des tortillas. Rouler les tortillas en serrant. Fixer à l’aide de cure-dents.
Délicieux et facile à faire