Brioches aux cerises et pépites de chocolat
- Portions 4 à 6
- Temps de cuisson 20 à 25 minutes
Brioches aux cerises et pépites de chocolat
Voici un dessert qui semble arriver tout droit de la pâtisserie du coin! Servies tièdes au petit déjeuner, ces brioches cerises et chocolat se dévoilent comme un vrai petit péché.
Ingrédients
POUR LA PÂTE :
625 ml (2 1/2 tasses) de farine
1 pincée de sel
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
1 sachet de levure instantanée
1 oeuf battu
60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
250 ml (1 tasse) de lait tiède
POUR LA GARNITURE :
250 ml (1 tasse) de garniture pour tarte aux cerises
15 ml (1 c. à soupe) de beurre mou
60 ml (1/4 de tasse) de pépites de chocolat au lait
15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer (facultatif)
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Incorporer l’oeuf et le beurre.
- Tout en remuant, verser progressivement le lait tiède.
- Pétrir la pâte avec vos mains afin d’obtenir une consistance homogène.
- Si la pâte semble vouloir coller à vos mains, ajouter un peu de farine. Couvrir avec un linge humide.
- Laisser lever la pâte de 60 à 90 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Sur une surface farinée, étendre la pâte en un rectangle de 40 cm x 20 cm (16 po x 8 po).
- Avec une spatule, étaler la garniture aux cerises.
- Rouler le rectangle de pâte dans le sens de la longueur et couper 15 tranches de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur.
- Beurrer un plat allant au four de 28 cm x 18 cm (11 po x 7 po).
- Placer les brioches côte à côte.
- Parsemer de pépites de chocolat.
- Couvrir d’un linge et laisser gonfler une heure à température ambiante.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Cuire de 20 à 25 minutes.
- Laisser tiédir et saupoudrer de sucre à glacer, si désiré.
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