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Biscuits déjeuner aux petits fruits

Portions 12 biscuits
Temps de préparation 15 minutes
Réfrigération 20 minutes
Repos 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 272; protéines 8 g; M.G. 9 g; glucides 40 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 58 mg; sodium 212 mg

Chaque matin est une course contre la montre et, faute de temps, vous sautez souvent le déjeuner? Faites une réserve de ces biscuits santé au congélateur, et vous aurez toujours ce qu'il faut pour bien commencer la journée!

Ingrédients

180 ml (3/4 de tasse) de lait d’amandes
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de cidre
750 ml (3 tasses) de farine de blé entier
180 ml (3/4 de tasse) de farine blanche
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
3 œufs
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
80 ml (1/3 de tasse) d’ huile de noix de coco fondue
10 ml (2 c. à thé) de vanille
250 ml (1 tasse) de framboises coupées en deux
250 ml (1 tasse) de mûres coupées en deux

Sélectionner tous les ingrédients

Dans un bol, mélanger le lait d’amandes avec le vinaigre de cidre. Laisser reposer 10 minutes.
Dans un autre bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec le sirop d’érable, l’huile de noix de coco et la vanille.
Incorporer la préparation au lait d’amandes à la préparation aux oeufs.
Incorporer graduellement le mélange d’ingrédients secs.
Couvrir et réfrigérer 20 minutes.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Incorporer les framboises et les mûres à la pâte.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, façonner 12 biscuits. Cuire au four de 18 à 23 minutes.
Régler le four à la position «gril» (broil). Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
Déposer huit biscuits dans un sac hermétique. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur: ils serviront pour les semaines suivantes.