Barres déjeuner aux bleuets et framboises
- Portions 12 barres
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 281; protéines 9 g; M.G. 18 g; glucides 25 g; fibres 6 g; fer 3 mg; calcium 54 mg; sodium 10 mg
Barres déjeuner aux bleuets et framboises
Pour démarrer la journée du bon pied et avec un max d'énergie, un déjeuner nutritif s'impose. Riches en protéines et en fibres, ces barres à base de flocons d'avoine, de noix, de graines et de fruits constituent une bonne entrée en matière. À compléter avec un verre de lait, du yogourt ou du fromage!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 180 ml (3/4 de tasse) de graines de chanvre crues et décortiquées
- 80 ml (1/3 de tasse) de poudre d’amandes
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia entières
- 180 ml (3/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée
- 60 ml (1/4 de tasse) de graines de lin moulues
- 80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de pistaches hachées
- 2 bananes
- 5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 1 œuf battu
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre de tournesol
Pour la garniture:
- 180 ml (3/4 de tasse) de framboises
- 180 ml (3/4 de tasse) de bleuets
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de chia moulues
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la garniture. Cuire de 5 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une consistance de compote.
- Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine avec les graines de chanvre, la poudre d’amandes, les graines de chia entières, la noix de coco, les graines de lin, les canneberges et les pistaches.
- Dans un autre bol, réduire les bananes en purée avec la vanille, le jus de citron, l’oeuf et le beurre de tournesol. Incorporer graduellement les ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin. Verser la préparation aux flocons d’avoine, puis égaliser la surface en pressant.
- Étaler la préparation aux framboises sur la préparation contenue dans le moule.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes.
- Retirer du four et laisser tiédir. Couper en douze barres.
Ces barres se conservent 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et se congèlent (sans la garniture).
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