Bagels au miel et raisins secs
- Portions 6 bagels
- Temps de préparation 35 minutes
- Repos 1 heure
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 241; protéines 6 g; matières grasses 6 g; glucides 42 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 108 mg
Bagels au miel et raisins secs
Qui ne raffole pas de l'odeur du bon bagel chaud fraîchement sorti du four ? Avec leurs arômes sucrés de miel Verge d'or, ces bagels au miel et raisins secs parfumeront votre maison et charmeront vos sens. Difficile de mieux commencer la journée !
Ingrédients
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de levure sèche instantanée à levée rapide
- 160 ml (2/3 de tasse) d’ eau tiède
- 20 ml (4 c. à thé) d’ huile végétale
- 45 ml (3 c. à soupe) de miel Verge d’or Délices Érable &Cie
- 430 ml (1 3/4 tasse) de farine
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 60 ml (1/4 de tasse) de raisins secs
- 1 œuf battu
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de pavot
Préparation
- Dans un bol, mélanger la levure sèche avec l’eau, l’huile et 30 ml (2 c. à soupe) de miel.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel et les raisins secs.
- Façonner un puits au centre du mélange de farine et y verser le mélange d’eau et de levure. Incorporer graduellement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Sur une surface farinée, pétrir la pâte environ 10 minutes, en ajoutant un peu de farine au besoin.
- Huiler un grand bol et y déposer la boule de pâte. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 45 minutes dans un endroit chaud.
- Sur une surface farinée, séparer la pâte en six. Façonner chaque portion de pâte en un cylindre d’environ 1,2 cm (1/2 po) de diamètre. Relier les extrémités des cylindres de pâte pour former des bagels. Sceller les extrémités à l’aide des doigts.
- Déposer les cercles de pâte sur une plaque de cuisson, puis couvrir d’un linge humide et laisser reposer 15 minutes.
- Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, verser le reste du miel. Faire pocher 3 bagels à la fois environ 2 minutes 30 secondes, en les retournant à mi-cuisson.
- Déposer les bagels sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin. Badigeonner d’œuf battu et garnir de graines de pavot.
- Cuire au four de 20 à 22 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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