Cuisses de poulet au citron et légumes d’automne
- Portions 4
- Temps de cuisson 35 minutes
Cuisses de poulet au citron et légumes d’automne
Une belle recette de repas complet à congeler. Ce plat citronné est d'un grand réconfort lors des soirées d'hiver. C'est aussi un souper économique parfait pour les petits budgets. Ce mets se conserve de deux à trois mois au congélateur.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
4 cuisses de poulet, la peau enlevée
1 oignon haché
45 ml (3 c. à soupe) de farine
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
4 à 5 pistils de safran
Sel et poivre au goût
3 carottes émincées
1/4 de courge poivrée coupée en cubes
1 bulbe de fenouil coupé en quatre
20 haricots verts coupés en deux
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Y faire dorer les cuisses de poulet.
- Ajouter l’oignon et faire cuire une à deux minutes.
- Saupoudrer de farine et remuer.
- Ajouter le bouillon, le jus de citron, les zestes, l’ail et le safran. Assaisonner. Couvrir et cuire 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter les légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et qu’il ait perdu sa teinte rosée.
- Répartir le tout dans des contenants hermétiques prévus pour la congélation.
- Laisser refroidir complètement avant de placer au congélateur.
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