Croissants au poulet, pommes et guacamole
- Portions 4
- Temps de cuisson 15 minutes
Croissants au poulet, pommes et guacamole
Des fruits dans un sandwich? Très certainement! Un poulet assaisonné, une tartinade à l'avocat et des pommes. Quel merveilleux mélange!
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
2,5 ml (1/2 c. à thé) d’épices à volaille ou cajun
340 g (3/4 de lb) de poitrines de poulet, la peau enlevée
4 croissants
2 pommes vertes (Granny Smith)
POUR LE GUACAMOLE:
2 avocats
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un plat creux, mélanger l’huile avec les zestes et les épices. Déposer les poitrines dans le plat et bien enrober du mélange. Réserver au frais 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le guacamole. Tailler les avocats en dés et déposer dans un bol avec le jus de citron. Écraser les avocats à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une purée. Incorporer la coriandre, le sel et le poivre.
- Dans une poêle, faire griller les poitrines 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée, en les retournant régulièrement. Laisser refroidir.
- Couper les croissants en deux et badigeonner chaque moitié de guacamole.
- Émincer finement les pommes et les poitrines.
- Répartir sur les croissants et refermer le sandwich.
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