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Confiture aux poires

Portions 7 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun.
Temps de cuisson 20 minutes

Quoi de mieux qu'une délicieuse confiture pour faire remonter à la surface de doux souvenirs d'enfance? Les poires dégagent leur parfum subtil dans cette recette savoureuse à concocter à volonté, puisque cette confiture peut se conserver jusqu'à un an au congélateur.

Ingrédients

1,25 litre (5 tasses) de poires pelées et coupées en petits cubes
750 ml (3 tasses) de sucre
Le jus et les zestes de deux citrons
375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
60 ml (4 c. à soupe) de pectine liquide

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Préparation

Déposer les poires dans une casserole en acier inoxydable avec le sucre, le jus et les zestes de citron.
Verser l’eau et porter à ébullition sur un feu moyen.
Cuire 20 minutes en remuant souvent.
Ajouter la pectine liquide et remuer 3 minutes.
Verser cette préparation dans des bocaux propres jusqu’à 1 cm (1/2 po) du rebord.
Visser les couvercles en prenant soin d’essuyer le rebord des bocaux. Laisser à la température ambiante jusqu’à ce que la confiture soit prise.
Congeler ou réfrigérer dans les 24 heures suivantes.