Confiture aux pêches et safran
- Portions 7 bocaux de 250 ml (1 tasse) chacun
- Temps de cuisson 5 à 8 minutes
Confiture aux pêches et safran
Le safran ajoute une petite et discrète touche de saveur en plus d'intensifier la couleur ambrée de cette délicieuse confiture.
Ingrédients
375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de sucre
6 à 8 pistils de safran
2 litres (8 tasses) de pêches pelées et coupées en petits cubes
Préparation
- Amener à ébullition l’eau, le sucre et le safran.
- Ajouter les pêches et laisser mijoter à feu réduit pendant cinq à huit minutes.
- Égoutter les pêches à l’aide d’une écumoire et disposer dans des pots stérilisés de 250 ml (1 tasse).
- Conserver toujours 1,5 cm (3/4 de po) libre du bord des pots.
- Verser le sirop bouillant sur les pêches jusqu’à 1 cm (1/2 po) du bord.
- Fermer et stériliser les confitures pendant 20 minutes.
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