Trempette d’edamames
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 177; protéines 11 g; M.G. 8 g; glucides 17 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 96 mg; sodium 41 mg
Trempette d’edamames
Riche en protéines, en fibres et en fer, cette trempette d’edamames est la collation parfaite pour patienter jusqu’au prochain repas.
Ingrédients
- 1 sac d’edamames décortiqués surgelés de 500 g
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0 %
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (1/4 de tasse) de ricotta légère
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- Sel et poivre au goût
Pour les crudités :
- 2 carottes pelées et coupées en bâtonnets
- 1 poivron rouge coupé en bâtonnets
- 1 poivron jaune coupé en bâtonnets
- 12 radis coupés en deux
- 1/2 chou-fleur coupé en bouquets
- 12 tomates cerises de couleurs variées
- 18 pois sucrés
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les edamames 3 minutes. Rafraîchir sous l’eau froide et égoutter.
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les edamames, le yogourt, l’huile de sésame, le jus de citron, la ricotta et les fines herbes. Saler et poivrer. Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse. Servir avec les crudités.
- Cette trempette se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique et ne se congèle pas.
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