Pain salé à la courge et cari
- Portions 16 carrés
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 256; protéines 8 g; M.G. 17 g; glucides 19 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 126 mg; sodium 203 mg
Pain salé à la courge et cari
Idéal pour faire le plein d’énergie lors d’une journée en plein air, ce pain salé à la courge est rempli de bons ingrédients santé comme des graines et des noix. Pour déjeuner ou comme collation, il est parfait pour toutes les occasions!
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 125 ml (1/2 tasse) de graines de lin moulues
- 10 ml (2 c. à thé) de cari
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de courge Butternut pelée et râpée
- 60 ml (1/4 de tasse) de graines de lin entières
- 125 ml (1/2 tasse) d’abricots séchés émincés
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches hachées
- 250 ml (1 tasse) de cheddar coupé en dés
- 4 figues séchées coupées en dés
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les graines de lin moulues, le cari et le sel.
- Dans un autre bol, mélanger les oeufs avec la cassonade, le lait et l’huile d’olive. Ajouter la courge et remuer.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation aux oeufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter les graines de lin entières, les abricots, les noix de Grenoble, les pistaches, le cheddar et les figues. Remuer.
- Tapisser un moule carré de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface. Cuire au four de 35 à 40 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
- Couper en 16 carrés.
Merci Caty pour cette recette aux saveurs variées. J’ai pour ma part fait une version sans gluten / sans produits laitiers: farine tout usage « sans gluten », « lait » d’amandes, sucre « panela », graines de lin partiellement moulues (et non entières), et faux-fromage cheddar. Surface égalisée et texturée à la fourchette; cuisson 40 minutes. Résultat surprenant!