Pain aux raisins et cannelle
- Portions de 10 à 12
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 50 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 254; protéines 7 g; matières grasses 8 g; glucides 40 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 63 mg; sodium 176 mg
Pain aux raisins et cannelle
À elle seule, l'odeur de raisins et de cannelle émanant du four saura vous convaincre!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de raisins secs
- 30 ml (2 c. à soupe) de rhum brun
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier pour pâtisserie ou de farine de blé entier
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine de kamut
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 80 ml (1/3 de tasse) de miel
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile de canola
- 2 oeufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de lait 2%
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les raisins secs avec le rhum.
- Dans un autre bol, mélanger les farines avec le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
- Dans un troisième bol, fouetter le yogourt avec la vanille, le miel, l’huile de canola, les oeufs, le lait et les zestes. Incorporer graduellement les ingrédients secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter le mélange aux raisins secs et remuer.
- Tapisser un moule à pain de papier parchemin, puis y verser la pâte. Égaliser la surface.
- Cuire au four de 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ce pain se conserve à température ambiante.
Délicieux et facile à faire, j’ai mis seulement la farine de blé entier n’ayant pas trouvé la farine kamut.