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Muffins orange et chocolat noir

Portions 16 muffins
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 muffin): calories 262; protéines 5 g; M.G. 11 g; glucides 36 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 81 mg; sodium 192 mg

La combinaison agrumes et cacao a un petit je ne sais quoi qui plaît à tout coup. Collation sur le pouce idéale, ces muffins orange et chocolat noir ne peuvent donc absolument pas décevoir! On en fait plusieurs fournées sans jamais se tanner!

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de farine tout usage
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
2 oeufs
250 ml (1 tasse) de sucre
180 ml (3/4 de tasse) de babeurre
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de zestes d’orange
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange fraîchement pressé
100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% cassé en petits morceaux

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre, le babeurre, l’huile, les zestes et le jus d’orange.
Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les morceaux de chocolat et remuer.
Vaporiser d’enduit à cuisson 16 alvéoles de deux moules à muffins ou y déposer des moules en papier. Répartir la préparation dans les alvéoles.
Cuire au four 7 minutes.
Réduire la température du four à 180 °C (350 °F). Poursuivre la cuisson de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Idée pour accompagner

Glaze à l’orange

Quantité: 16 portions
Par portion: 33 calories; protéines 0 g; matières grasses 0 g; glucides 8 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 1 mg; sodium 0 mg

Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus d’orange et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange.