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Muffins nutritifs aux bananes et dattes

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Une petite collation, c’est important dans le cadre d’une bonne alimentation! C’est pourquoi c’est une si bonne idée de traîner un muffin santé dans notre boîte à lunch pour combler les petits creux pendant la journée! Ces muffins nutritifs aux bananes et dattes sont à la fois nourrissants et savoureux. Parfait pour faire le plein d’énergie!

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de céréales pour bébés à l’avoine (de type Étape 1 de Nestlé)
250 ml (1 tasse) de lait écrémé en poudre
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
250 ml (1 tasse) de pacanes hachées
80 ml (1/3 de tasse) d’ amandes émincées
180 ml (3/4 de tasse) de crème sure 1 % M.G.
2 oeufs battus
125 ml (1/2 tasse) de dattes hachées
2 bananes bien mûres, écrasées
45 ml (3 c. à soupe) de miel
45 ml (3 c. à soupe) d’ huile de canola

Sélectionner tous les ingrédients

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un grand bol, mélanger ensemble les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger la crème sure avec les oeufs, les dattes, les bananes, le miel et l’huile. Avec une cuillère en bois, incorporer progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Beurrer un moule à muffins et répartir la pâte dans les douze alvéoles. Cuire au centre du four 20 minutes, jusqu’à ce que la lame d’un petit couteau insérée au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille et démouler.