Muffins aux pommes avec crumble
- Portions 8 muffins
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 292; protéines 7 g; matières grasses 18 g; glucides 27 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 58 mg; sodium 60 mg
Muffins aux pommes avec crumble
À tous les fans de croustade aux pommes: ces muffins sont une version sur le pouce de votre dessert favori!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de soya
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 2 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de kéfir nature non effervescent
- 1 pomme Cortland coupée en dés
Pour le crumble:
- 80 ml (1/3 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine de noix de coco
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
Étapes
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte et la cannelle.
- À l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sirop d’érable et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporer les oeufs.
- À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer graduellement la préparation à la farine en alternant avec le kéfir et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter la pomme et remuer.
- Déposer des moules en papier dans huit alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Répartir le crumble sur les muffins.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante.
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