Muffins aux pêches
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 172; protéines 5 g; matières grasses 6 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 46 mg; sodium 117 mg
Muffins aux pêches
Difficile de trouver plus moelleux que ces muffins aux pêches! En plus, leur subtil goût d’érable est absolument divin!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 60 ml (1/4 de tasse) de germe de blé
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 2 oeufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de sucre d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
- 375 ml (1 1/2 tasse) de kéfir nature
- 375 ml (1 1/2 tasse) de pêches coupées en dés
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec la poudre à pâte, le germe de blé et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sucre d’érable, la vanille, l’huile de canola et le kéfir.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les pêches et remuer.
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent au frais.
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