Muffins aux framboises et fromage à la crème
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 144; protéines 5 g; matières grasses 3 g; glucides 31 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 76 mg; sodium 147 mg
Muffins aux framboises et fromage à la crème
Avec leurs saveurs crémeuses et fruitées, ces muffins aux framboises et fromage à la crème sont un pur bonheur à l’heure de la collation. Et avec moins de 150 calories par portion, impossible de leur dire non!
Ingrédients
- 1/2 contenant de fromage à la crème nature léger de 250 g, ramolli
- 30 ml (2 c. à soupe) de flocons d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de farine d’épeautre
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0%
- 250 ml (1 tasse) de framboises
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec les flocons d’érable et les zestes. Réserver.
- Dans un autre bol, mélanger les trois sortes de farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Dans un troisième bol, fouetter l’oeuf avec le sirop d’érable, la vanille et le yogourt. Incorporer graduellement la préparation à la farine et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Réserver 12 framboises pour décorer. Incorporer le reste des framboises à la pâte en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Déposer une cuillerée de préparation au fromage à la crème sur le dessus de chaque muffin. Décorer des framboises réservées.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent au frais.
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