Muffins aux épinards et feta
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 193; protéines 7 g; matières grasses 11 g; glucides 17 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 103 mg; sodium 260 mg
Muffins aux épinards et feta
Ces muffins nourrissants et goûteux sont parfaits pour le brunch ou pour la collation!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
- 2 œufs
- 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
- poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards émincés
- 250 ml (1 tasse) de feta émiettée
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la poudre d’ail et la poudre d’oignons.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait, l’huile d’olive, la muscade et le poivre.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Ajouter les bébés épinards, la feta et le thym. Remuer.
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent au frais.
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