Muffins au son, miel et raisins secs
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 229; protéines 5 g; M.G. 8 g; glucides 37 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 69 mg; sodium 208 mg
Muffins au son, miel et raisins secs
Tendres et savoureux, ces muffins au bon goût mielleux sont parfaits pour une collation sur le pouce saine et rassasiante.
Ingrédients
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage
- 180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier pour pâtisserie ou de farine de blé entier
- 180 ml (3/4 de tasse) de son de blé
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 2 oeufs
- 80 ml (1/3 de tasse) de miel
- 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
- 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 0%
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
- 180 ml (3/4 de tasse) de raisins secs dorés
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les deux sortes de farines avec le son de blé, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le miel, la mélasse, le yogourt, la vanille et l’huile. Incorporer graduellement les ingrédients secs en remuant.
- Ajouter les raisins secs et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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