Muffins au son et miel
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 185; protéines 5 g; matières grasses 7 g; glucides 29 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 45 mg; sodium 132 mg
Muffins au son et miel
Le mélange son et miel est l’un de ceux que l’on préfère à l’heure du déjeuner, et ces petits muffins faciles à préparer sont la meilleure preuve que l’on peut trouver!
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 2 oeufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de céréales de son de type All-Bran, réduites en chapelure
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- 80 ml (1/3 de tasse) de miel
- 180 ml (3/4 de tasse) de compote de pommes non sucrée
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de chia
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et les céréales.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le lait, le miel, la compote de pommes, l’huile et la vanille.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir une grille.
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