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Muffins à l’avocat et bleuets

Portions 12 muffins
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 muffin): calories 137; protéines 4 g; M.G. 4 g; glucides 23 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 85 mg; sodium 197 mg

Vous aimez les muffins? Saviez-vous que l’avocat remplace parfaitement les autres sortes de gras dans vos recettes de collations préférées, en plus de leur conférer une texture moelleuse totalement inégalée? Découvrez-le par vous même avec ces muffins à l’avocat et bleuets. Psst! La recette se congèle pour que vous puissiez faire des provisions pour les matins où vous êtes pressé!

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
1 avocat très mûr
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de sucre
80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature 0%
250 ml (1 tasse) de bleuets sauvages

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, réduire la moitié de l’avocat en purée. Ajouter les oeufs, le sucre et le yogourt. Fouetter à l’aide du batteur électrique.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Couper le reste de l’avocat en dés. Ajouter les dés d’avocat et les bleuets dans le bol. Remuer délicatement.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la préparation.
Cuire au four de 20 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.