Muffins à la citrouille et tartinade au chocolat
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 25 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 muffin): calories 175; protéines 7 g; M.G. 3 g; glucides 34 g; fibres 5 g; fer 2 mg; calcium 84 mg; sodium 219 mg
Muffins à la citrouille et tartinade au chocolat
Un muffin à la collation c’est bien, mais un muffin farci au chocolat, c’est encore mieux. Et si en prime on reste sous la barre des 180 calories, tout le monde est heureux! À base de purée de citrouille et de tartinade chocolatée aux dattes, il n’y a pas à dire, cette recette épate!
Ingrédients
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille
- 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 80 ml (1/3 de tasse) de lait écrémé
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de graines de citrouille
- 30 ml (2 c. à soupe) de gros flocons d’avoine
Pour la farce:
- 310 ml (1 1/4 tasse) de dattes dénoyautées
- 45 ml (3 c. à soupe) de cacao
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un bol allant au micro-ondes, verser 310 ml (1 1/4 tasse) d’eau. Chauffer au micro-ondes. Ajouter les dattes dans le bol et laisser reposer 5 minutes. Égoutter.
- Dans le contenant du robot culinaire, déposer les dattes et le cacao. Mélanger de 30 secondes à 1 minute, jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
- Dans deuxième bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel.
- Dans un troisième bol, fouetter les oeufs avec la purée de citrouille, le yogourt, le lait et la cassonade.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la moitié de la pâte. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de farce sur la pâte. Couvrir du reste de la pâte. Garnir de graines de citrouille et de flocons d’avoine.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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