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Galettes pattes d’ours

Portions 24 pattes d'ours
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 139; protéines 2 g; M.G. 5 g; glucides 22 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 25 mg; sodium 139 mg

Les pattes d'ours de l'épicerie vous font souvent de l'œil ? Pour ne pas craquer pour un produit du commerce, préparez vous-même vos galettes! Non seulement vous saurez ce qu'elles contiennent, mais vous répandrez la magie des collations «fait maison».

Ingrédients

680 ml (2 3/4 tasses) de farine
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
2 pincées de clous de girofle moulus (facultatif)
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
60 ml (1/4 de tasse) d’ eau tiède
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d’ extrait de vanille
160 ml (2/3 de tasse) de mélasse
1 œuf

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Préparation

Préchauffe le four à 190 °C (375 °F).
Dans un bol, mélange la farine avec le sel, la cannelle, le gingembre et, si désiré, les clous de girofle.
Dans un autre bol, mélange le bicarbonate de soude avec l’eau tiède.
Dans un troisième bol, fouette le sucre avec le beurre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoute la vanille, la mélasse, l’oeuf et le bicarbonate de soude. Fouette de nouveau.
À l’aide d’une spatule, incorpore graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remue jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
Sur une surface farinée, abaisse la pâte jusqu’à une épaisseur de 1 cm (1/2 po).
À l’aide d’un emporte-pièce en forme de patte d’ours (ou d’un couvercle de yogourt en plastique dans lequel tu auras découpé une forme ovale), taille des formes dans la pâte (si tu utilises un couvercle, dépose-le sur la pâte et coupe autour à l’aide d’un couteau). Sur chaque patte, trace des lignes à l’aide d’un couteau pour former les doigts. Dépose les pattes d’ours sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
Fais cuire au four de 8 à 10 minutes.