Galettes aux bleuets bourrées de fibres
- Portions 12 galettes
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 204; protéines 5 g; matières grasses 2 g; glucides 45 g; fibres 7 g; fer 1 mg; calcium 67 mg; sodium 187 mg
Galettes aux bleuets bourrées de fibres
En plus d'être bonnes au goût, ces galettes participent à la régulation du transit intestinal grâce à leur teneur élevée en fibres.
Ingrédients
- 8 dattes (medjool de préférence) dénoyautées
- 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt nature 0%
- 1 œuf
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 250 ml (1 tasse) de son de blé
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 250 ml (1 tasse) de bleuets séchés
- 80 ml (1⁄3 de tasse) de gros flocons d’avoine
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol allant au micro-ondes, déposer les dattes. Chauffer les dattes de 10 à 20 secondes au micro-ondes afin de les ramollir.
- Dans le contenant du robot culinaire, réduire les dattes en purée. Vous devriez obtenir environ 125 ml (1/2 tasse) de purée.
- Dans un bol, mélanger la purée de dattes avec le yogourt, l’oeuf, la vanille, les zestes et le sirop d’érable.
- Dans un autre bol, mélanger le son de blé avec la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
- Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs en remuant jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Ajouter les bleuets. Remuer.
- Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des boules en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de pâte pour chacune d’elles. Déposer les boules sur la plaque en les espaçant de 5 cm (2 po).
- Saupoudrer les galettes de flocons d’avoine. Cuire au four de 15 à 18 minutes.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces galettes se conservent à température ambiante.
Idée pour accompagner
Smoothie lait de coco et banane
Pour 4 portions
Dans le contenant du mélangeur, émulsionner de 1 à 2 minutes 180 ml (3/4 de tasse) de lait de coco avec 1 banane, 500 ml (2 tasses) de yogourt à la vanille 0% et 125 ml (1/2 tasse) de lait d’amandes.
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