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Compote de pommes protéinée

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure

Information nutritionnelle

Par portion (125 ml): Calories 144; Protéines 2 g; M.G. 1 g; Glucides 36 g; Fibres 4 g; Fer 0 mg; Calcium 44 mg; Sodium 4 mg

Ultra-pratique au déjeuner ou comme collation protéinée, cette recette facile de compote de pommes est un «must» à avoir en tout temps à la maison. En prime, elle se congèle parfaitement, donc pas de raison de s’en passer!

Ingrédients

1 kg (environ 2 1/4 lb) de pommes Cortland
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
1/2 paquet de tofu dessert de 300 g
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle

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Étapes

Peler les pommes, puis les couper en gros cubes.
Déposer les pommes dans une casserole et arroser de jus de citron. Cuire de 1 heure à 1 heure 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
Transférer les pommes dans le contenant du robot culinaire. Ajouter le tofu et la cannelle. Réduire la préparation en purée lisse. Cette compote se conserve au frais.