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Barres énergie sans arachides

Portions 15 barres
Temps de préparation 8 minutes
Congélation 2 heures
Temps de cuisson 5 minutes

Avec toutes les restrictions alimentaires, on gagne à faire le plein de recettes de barres tendres sans noix ni arachides.
Recette par: Julie Desgroseillers, Dt. P.

Ingrédients

250 ml (1 tasse) d’ eau
125 ml (1/2 tasse) de dattes dénoyautées hachées finement
125 ml (1/2 tasse) d’ abricots secs hachés finement
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées hachées finement
125 ml (1/2 tasse) d’ ananas séchés hachés finement
125 ml (1/2 tasse) de graines de sésame
250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine
1 citron (zeste)
45 ml (3 c. à soupe) de beurre de pois, de soya ou de citrouille
30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron confits ou de gingembre confit

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition l’eau et les fruits séchés. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’eau soit presque complètement évaporée.
Dans un bol, mélanger les fruits séchés avec le reste des ingrédients.
Couvrir le fond d’un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin. Verser la préparation aux fruits dans le moule et presser fermement.
Réfrigérer 2 heures.
Démouler et couper en 15 barres d’environ 7 cm x 4 cm (2,5 po x 1,5 po). Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.