Barres aux fraises
- Portions 10
- Temps de préparation 35 minutes
- Congélation 15 minutes
- Temps de cuisson 28 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 241; protéines 5 g; M.G. 10 g; glucides 33 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 26 mg; sodium 73 mg
Barres aux fraises
On adore essayer de reproduire nos collations du commerce préférées en version maison, et ces barres aux fraises sont assurément l’une de nos meilleures créations! Faciles à préparer, elles peuvent même être congelées pour avoir toujours de quoi se régaler sans avoir à passer par le supermarché!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier
- 80 ml (1/3 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2 pincées de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt grec nature 0%
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 4 oeufs (3 jaunes et 1 entier)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de noix de coco à température ambiante
Pour la confiture aux fraises:
- 500 ml (2 tasses) de fraises coupées en quatre
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
Étapes
- Dans une casserole, déposer les ingrédients de la confiture aux fraises. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une texture de confiture.
- Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter le yogourt avec le miel, deux jaunes d’oeufs, l’oeuf entier, la vanille et l’huile de noix de coco.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène ayant la consistance d’une pâte à tarte.
- Placer la pâte entre deux feuilles de papier parchemin et l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâte pour former un carré de 25 cm (10 po).
- Retirer la feuille de papier parchemin du dessus, puis tailler le carré de pâte en deux.
- Au centre de chaque rectangle de pâte et sur toute la longueur, étendre une couche de confiture aux fraises en prenant soin de laisser un espace libre de 2,5 cm (1 po) sur chacun des côtés. Rabattre délicatement l’un des côtés longs du rectangle sur la partie couverte de confiture.
- Badigeonner l’autre côté du rectangle de pâte de jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau, puis le rabattre sur l’autre partie de la pâte. Presser légèrement le dessus et les extrémités de la pâte afin de la sceller. Déposer délicatement les bandes de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, joint dessous. Placer au congélateur 15 minutes.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Couper chaque bande de pâte en cinq barres. Séparer les barres de manière à les espacer d’environ 2,5 cm (1 po).
- Cuire les barres au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser tiédir. Ces barres se conservent de 3 à 6 mois au congélateur.
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