Tartare de saumon en cuillère
- Portions 12
Tartare de saumon en cuillère
Sans hésiter, n'utiliser que du poisson parfaitement frais pour réaliser ce tartare. Facilitez-vous la tâche en demandant à votre poissonnier de parer le poisson en retirant la peau.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de mirin
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre mariné et haché
5 ml (1 c. à thé) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches
6 radis
225 g (1/2 lb) de saumon, la peau enlevée (qualité sashimi)
Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un récipient, mélanger le mirin avec le gingembre, le jus de lime et les graines de sésame.
- Râper finement les radis et les incorporer à la préparation.
- Laisser mariner au frais 15 minutes.
- Couper le saumon en très petits dés et le mélanger avec les radis marinés. Assaisonner.
- Dresser le tartare dans les cuillères chinoises.
- Garder au frais jusqu’au moment de servir.
Excellente recettes originales