Roulades aux crevettes, concombre et crème d’avocat

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Roulades aux crevettes, concombre et crème d’avocat

Portions 12 bouchées
Temps de préparation 15 minutes

Ces jolies roulades aux crevettes, concombre et crème d'avocat sont de véritables petites bouchées de bonheur.

Ingrédients

1 concombre anglais
250 g (416 ml) de crevettes nordiques
1 avocat
1 contenant de fromage à la crème de 227 g
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) d’aneth haché
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

À l’aide d’un économe ou d’une mandoline, tailler 12 longs rubans dans le concombre.
Réserver 12 crevettes au frais. Hacher grossièrement le reste des crevettes.
Dans le contenant du robot culinaire, mélanger l’avocat avec le fromage à la crème et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Transférer la purée dans un bol avec les crevettes hachées et l’aneth. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Préparer les roulades aux crevettes en suivant les étapes présentées ci-dessous.
Au moment de servir, décorer chaque roulade d’une crevette.

Réaliser les roulades aux crevettes

1. À partir de l’une des extrémités d’un ruban de concombre, rouler délicatement le ruban sur lui-même, sans serrer, de manière à créer une ouverture au centre. Placer le rouleau à la verticale. Répéter pour le reste des rubans de concombre.

2. À l’aide d’une poche à pâtisserie munie d’une douille ou à l’aide d’une petite cuillère, répartir la garniture à l’intérieur de chaque rouleau. Fixer les roulades à l’aide de cure-dents. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.