75 recettes pour les accros/fous/amoureux du sirop d’érable!

Mini-pogos, sauce moutarde et érable

Beurre de pomme à l’érable

Boulettes de boeuf caramélisées

Hauts de cuisses caramélisés érable et ail

Coq au porc, sauce épicée agrumes et érable

Poulet à l’érable et légumes grillés

Brioches décadentes à l’érable, bacon et pacanes

Trempette fouettée à l’érable et fruits

Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable

Jambon braisé à l’érable et bière rousse

Carrés au caramel d’érable et chocolat blanc

Boulettes glacées au sirop d’érable

Médaillons de porc au cidre et sirop d’érable

Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique

Sauté de bœuf à l’asiatique au parfum d’érable

Filet de porc érable et mélasse

Sucre à la crème irrésistible à l’érable

Bavarois au chocolat blanc, sauce à l’érable

Rôti de palette moutarde et érable

Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches

Crêpes érable, cannelle et gingembre

Saumon érable et Dijon

Mousse à l’érable

Croustade aux pommes à l’érable

Gâteau aux bananes, érable et pacanes

Tarte au sirop d’érable et à la crème

Saucisses aux poires et à l’érable

Boulettes caramélisées aux légumes, sauce barbecue aux pêches

Fondue à l’érable

Gâteau au fromage, érable et bacon

Tartelettes à l’érable version allégée

Gâteau-croustade aux pommes

Pain de viande à l’érable à la mijoteuse

Boulettes suédoises aux champignons et érable

Gâteau au fromage et cerises sans cuisson

Tartare de saumon pomme et érable

Soupe à l’oignon légère au parfum d’érable

Tartinade de beurre d’érable au tofu

Bagatelle au gâteau aux carottes et crème d’érable

Gaufres à l’érable

Lait chaud à l’érable

Tarte choco-érable

Poutine sauce brune à l’érable

Mini-cornets à l’érable

Ailes et pilons de poulet, sauce barbecue à l’érable

Sauté de tofu épicé à l’érable

Filet de porc bardé de bacon caramélisé à l’érable

Pétoncles caramélisés à l’érable au parfum d’agrumes

Côtelettes de porc caramélisées à l’érable

Carrés à l’érable et fromage à la crème

Sandwich d’oeufs brouillés à l’érable

Pois chiches et légumes à l’érable cuits sur la plaque

Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon

Côtes levées à l’érable pour mijoteuse

Boeuf braisé au sirop d’érable et vinaigre balsamique

Profiteroles glacées à l’érable

Poulet croustillant au sirop d’érable

Pommes de terre grelots à l’érable

Tarte au sirop d’érable

Beignes farcis à l’érable

Saucisses érable, gingembre et bacon

Tourte de canard à l’érable

Biscuits feuille d’érable

Pouding chômeur à l’érable

Farfalles au saumon rôti à l’érable

Gâteau à la mousse d’érable

Gâteau au yogourt et à l’érable

Fèves au lard au parfum d’érable à la mijoteuse

Côtelettes de porc érable et ail

Saumon simplissime érable et pacanes

Poitrines de poulet crème d’érable et moutarde

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Mini-pogos, sauce moutarde et érable

Présenté par :

Portions 22 mini-pogos
Temps de cuisson 8 minutes

Un amuse-bouche populaire en version maison, on aime!

Ingrédients

225 g de saucisses cocktail (22 saucisses) ou 11 saucisses végétariennes coupées en deux ou 11 saucisses Italiennes piquantes Roma coupées en deux
500 ml (2 tasses) d’huile de canola
30 ml (2 c. à soupe) de farine

Pour la trempette
125 ml (1/2 tasse) de crème sure légère
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

Pour la pâte à frire
125 ml (1/2 tasse) de semoule de maïs fine
125 ml (1/2 tasse) de farine
5 ml (1 c. à thé) d’épices cajun
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de sucre d’érable
1 pincée de sel
1 oeuf
160 ml (2/3 de tasse) de lait de beurre

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Préparation

Dans un bol, fouetter les ingrédients de la trempette. Réserver au frais.
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les saucisses de 2 à 3 minutes. Égoutter et éponger.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte à frire.
Dans un troisième bol, fouetter l’oeuf avec le lait de beurre. En fouettant, incorporer graduellement ce mélange aux ingrédients secs. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Dans une grande casserole ou dans une friteuse, chauffer l’huile à 190 °C (375 °F). Piquer chacune des saucisses sur une brochette en bambou. Verser la farine dans une assiette creuse puis fariner les saucisses. Secouer pour retirer l’excédent de farine, puis tremper les saucisses dans la pâte. Faire frire le quart des saucisses environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec le reste des saucisses. Servir les pogos avec la trempette.