Mini-pavlovas aux fraises et pistaches
- Portions 12 mini-pavlovas
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 2 heures 30 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 mini-pavlova): calories 102; protéines 2 g; M.G. 5 g; glucides 14 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 11 mg; sodium 27 mg
Mini-pavlovas aux fraises et pistaches
Ingrédients
- 5 blancs d’oeufs
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de crème de tartre
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de crème fouettée
- 6 petites fraises coupées en deux
- 45 ml (3 c. à soupe) de pistaches hachées
Étapes
- Préchauffer le four à 107 ° C (225 ° F).
- Dans un grand bol, fouetter les blancs d’oeufs avec la crème de tartre à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous.
- Ajouter le sucre et fouetter de nouveau environ 2 minutes, jusqu’à l’obtention de pics fermes et brillants.
- Remplir une poche à pâtisserie munie d’une petite douille cannelée de préparation aux blancs d’oeufs.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, faire douze petites rosaces avec la préparation aux blancs d’oeufs.
- Cuire au four de 2 heures 30 minutes à 3 heures, jusqu’à ce que les meringues soient sèches. Retirer du four et laisser tiédir.
- Garnir les mini-pavlovas de crème fouettée, de fraises et de pistaches.
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