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Duo de mini-quiches à congeler

Portions 24 mini-quiches (12 de chaque sorte)
Temps de préparation 20 minutes
Réfrigération 1 heure
Temps de cuisson 12 minutes (+15 minutes pour réchauffer)

Information nutritionnelle

Par portion (1 mini-quiche aux épinards): calories 56; protéines 3 g; M.G. 4 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 73 mg; sodium 43 mg

Par portion (1 mini-quiche aux tomates et fromage de chèvre): calories 44; protéines 2 g; M.G. 3 g; glucides 3 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 17 mg; sodium 52 mg

À la recherche d’idées de petites bouchées à préparer en prévision de vos réceptions à la maison? Ces mini-quiches aux épinards et mini-quiches aux tomates et fromage de chèvre sont faciles à préparer et se congèlent jusqu’au moment où vous en aurez besoin.

Ingrédients

4 feuilles de pâte phyllo
30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
4 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de lait écrémé
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
Sel et poivre au goût
60 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées coupées en dés
60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre émietté
180 ml (3/4 de tasse) d’épinards surgelés, décongelés et bien égouttés
160 ml (2/3 de tasse) de fromage suisse râpé

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 205 ° C (400 ° F).
Sur le plan de travail, déposer les feuilles de pâte phyllo. Badigeonner les feuilles de beurre fondu et les superposer au fur et à mesure.
Couper les feuilles superposées en 24 petits carrés.
Dans les 24 alvéoles d’un moule à mini-muffins, façonner les carrés de pâte en coupelles.
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait, l’ail et les échalotes. Saler et poivrer.
Répartir la préparation aux oeufs dans les coupelles.
Dans douze coupelles, répartir les tomates séchées et le fromage de chèvre. Dans les coupelles restantes, répartir les épinards et le fromage suisse.
Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise. Retirer du four, laisser tiédir, puis réfrigérer 1 heure, jusqu’à ce que les mini-quiches soient refroidies.
Déposer les mini-quiches dans des contenants hermétiques, puis placer au congélateur.
Au moment de servir. Préchauffer le four à 190 ° C (375 ° F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer la quantité désirée de mini-quiches congelées. Réchauffer au four de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des mini-quiches soit chaud.