Duo d’antipasti
- Portions 12 mini-brochettes et 12 croûtons
- Temps de préparation 10 à 20 minutes
- Temps de cuisson 16 minutes
Information nutritionnelle
Pour les mini-brochettes tomates, bocconcinis et basilic
Par portion (1 mini-brochette): calories 31; protéines 3 g; M.G. 1 g; glucides 2 g; fibres 0,2 g; fer 0,1 mg; calcium 58 mg; sodium 3 mg
Pour les croûtons au prosciutto et confit d'oignons
Par portion (1 croûton): calories 177; protéines 5 g; M.G. 10 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 76 mg; sodium 391 mg
Par portion (1 mini-brochette): calories 31; protéines 3 g; M.G. 1 g; glucides 2 g; fibres 0,2 g; fer 0,1 mg; calcium 58 mg; sodium 3 mg
Pour les croûtons au prosciutto et confit d'oignons
Par portion (1 croûton): calories 177; protéines 5 g; M.G. 10 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 76 mg; sodium 391 mg
Duo d’antipasti
Que ceux qui raffolent d’antipasti à l’apéro lèvent la main! Mini-brochettes et croûtons au prosciutto: nos recettes faciles de délicieuses petites bouchées ont tout ce qu’il faut pour vous faire saliver!
Ingrédients
Pour les mini-brochettes tomates, bocconcinis et basilic
- 12 tomates cerises
- 12 bocconcinis cocktail
- 12 petites feuilles de basilic
- 30 ml (2 c. à soupe) de caramel de vinaigre balsamique
- fleur de sel et poivre au goût
Pour les croûtons au prosciutto et confit d’oignons
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
- 2 oignons rouges émincés
- 80 ml (1/3 de tasse) de porto
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 12 tiges de thym
- 1/2 pain baguette
- 100 g (3 1/2 oz) de fromage Grondines
- 12 tranches de prosciutto
Préparation
- Assembler les brochettes en faisant alterner les tomates cerises, les bocconcinis et les feuilles de basilic.
- Décorer de quelques gouttes de caramel de vinaigre balsamique. Parsemer de fleur de sel et poivrer.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les oignons rouges de 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le porto, le sirop d’érable et 1 tige de thym. Porter à ébullition, puis cuire de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Retirer la tige de thym et réserver.
- Tailler le pain baguette en 12 tranches et les badigeonner avec le reste de l’huile d’olive. Déposer sur une plaque de cuisson et cuire au four de 8 à 10 minutes, en retournant les croûtons à mi-cuisson.
- Couper le fromage en 12 tranches. Déposer une tranche de fromage sur chaque croûton, puis garnir de confit d’oignons. Ajouter une tranche de prosciutto et parsemer de thym.
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